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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。